Alimentos Integrais Vs Alimentos Processados
12:49
Bom dia amigos (as) hoje quero partilhar com
vocês alguns benefícios dos alimentos integrais versus alimentos processados.
Normalmente ouvimos os especialistas na área da saúde a aconselharem o consumo
dos alimentos integrais mas poucas são as vezes que realmente entendemos as
diferenças entre estes alimentos. Será que os alimentos processados são maus no
seu todo? É isso que hoje quero partilhar convosco.
Em primeiro lugar, o que são alimentos integrais
e alimentos processados?
Alimentos processados ou industrializados são alimentos que foram sujeitos a técnicas e a
métodos para transformá-los em alimentação humana ou animal. Estas técnicas ou
métodos visam aumentar o tempo de conservação e adicionar características que o
tornem apetecíveis ao consumo. Estas transformações a que os alimentos são
sujeitos fazem perder pelo caminho muitos dos nutrientes e levam á adição de
outros (conservantes, adoçantes, emulsionantes, entre outros) que na sua
maioria prejudicam a saúde humana quando consumidas em excesso.
Alimentos integrais são alimentos que não foram sujeitos a nenhum tipo de refinamento e por
isso ainda contêm as peliculas que envolvem os grãos. Estas peliculas são ricas
em fibras, vitaminas e minerais, não significa que os alimentos processados não
os contenham mas encontram-se em menores quantidades.
Os alimentos integrais são aconselhados numa
alimentação saudável porque a média/longo prazo diminuem a incidência de
diabetes, obesidade e outros problemas de saúde, para além de fornecerem as
quantidades de nutrientes necessários ao organismo humano. Estes alimentos por
serem ricos em fibras ajudam na regulação intestinal, na diminuição da absorção
de gorduras e no controlo da saciedade (muito importante para quem quer perder
peso).
Mas deixo-vos um aviso muito importante,
relativamente ao valor calórico quando comparado com o alimento processado, a
sua maioria possui valores na mesma ordem de grandeza, por exemplo: 50 gramas
de arroz branco (refinado) possui 128 kcal enquanto a mesma quantidade de arroz
integral possui 124 kcal. A grande diferença reflete-se ao nível de
nutrientes que possuem.
Por estas razões os especialistas em saúde
recomendam o uso de alimentos integrais. Na minha opinião, que vai em encontro
a opiniões de outros especialistas, é muito importante existir equilíbrio a nível
da alimentação na prática de uma vida saudável. Por isso, pratiquem uma
alimentação saudável e exercício físico.
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